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台灣源味本舖 最新消息 廚師料理食譜 【甘田(薄鹽)醬油食譜】 焦糖檬汁紅悶錦菇

【甘田(薄鹽)醬油食譜】 焦糖檬汁紅悶錦菇

【甘田(薄鹽)醬油食譜】  焦糖檬汁紅悶錦菇   前陣子葉菜類食物在天氣不穩定下,價格高漲,讓「煮」人們對蔬菜都有買不下去的掙扎,所以菇菇類食材就變成餐桌上的主角啦! 五星級料理葉師傅,教大家用…
2016-12-20
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【甘田(薄鹽)醬油食譜】 

焦糖檬汁紅悶錦菇

 

前陣子葉菜類食物在天氣不穩定下,價格高漲,讓「煮」人們對蔬菜都有買不下去的掙扎,所以菇菇類食材就變成餐桌上的主角啦!

五星級料理葉師傅,教大家用中式醬料做出法式料理喔!

 

 

 


  • 料理食材:
  1. 香菇、
  2. 鴻喜菇、
  3. 杏鮑菇、
  4. 蔥白、
  5. 薑片、
  6. 白芝麻、
  7. 檸檬汁、
  8. 什錦菇、

 

  • 調味料

梅爾雷赫橄欖油2大匙、

甘田醬油1大匙

 

  • 料理步驟
  1. 1.鍋內不放油,放入杏鮑菇、香菇乾煎
    2.聞到菇的香氣之後,稍微拌炒
    3.炒至鍋中的杏鮑菇和香菇冒煙,即可熄火
    4.熄火之後,再加入鴻喜菇炒至半乾備用
    5.另起一鍋,將白砂糖放入鍋中乾煎
    6.待砂糖融化變成咖啡色並冒煙,即可熄火
    7.將檸檬汁水、薑片、蔥白和甘田醬油加入步驟6的鍋中
    8.將步驟4炒好的什錦菇放入焦糖檸汁醬,灑上芝麻
    9.最後開大火將所有食材拌勻起鍋