最新消息

台灣源味本舖 最新消息 廚師料理食譜 【甘田(薄鹽)醬油食譜】 乾炒筊白筍

【甘田(薄鹽)醬油食譜】 乾炒筊白筍

【甘田(薄鹽)醬油食譜】  乾炒筊白筍   運用當季食材,用橄欖油乾煸,再以甘田醬油調味,健康美味的的茭白筍就上菜囉!   筊白筍不只是可以拿來燒烤和清炒,今天葉師傅教大家用乾炒的方…
2016-12-06
米蘭式煎蘆筍配太陽蛋及花園沙拉 ~葉承欽師傅料理小撇步 part1

【甘田(薄鹽)醬油食譜】 

乾炒筊白筍

 

運用當季食材,用橄欖油乾煸,再以甘田醬油調味,健康美味的的茭白筍就上菜囉!

 

筊白筍不只是可以拿來燒烤和清炒,今天葉師傅教大家用乾炒的方式,就可以吃到筊白筍的美味啦!

如果不是筊白筍季節,可以用其他代替嗎?

當然可以喔!大家可以自行調整成自己的喜愛食材和口味~~

 

 


  • 料理食材:
  1. 筊白筍、
  2. 豆皮、
  3. 小黃瓜、
  4. 蔥段、
  5. 薑片、
  6. 蒜片、
  7. 去籽辣椒

 

  • 調味料

梅爾雷赫橄欖油2大匙、

甘田醬油1大匙

 

  • 料理步驟
  1. 將橄欖油倒入鍋中,切好的筊白筍放入鍋中煸
  2. 將爐火轉至中小火,放入蒜片、薑片和辣椒皮續煸
  3. 筊白筍表皮編製微焦
  4. 再放入蔥段並倒入甘田醬油嗆一下
  5. 最後再加入豆皮和小黃瓜拌炒
  6. 起鍋前加入紹興酒稍微熗一下,就完成囉!